【生活紀錄】2020 0315-0415法國封城隔離第一個月|從主廚的角度看世界chefeye|confinement en France|one month Quarantine in Paris


塞納河 Seine

#Bonjour 各位讀者,不知道各位過的好嗎?

我目前在法國巴黎。已經進入春天,天氣很好。



法國總統 Emmanuel Macron

法國政府在2020 3/15開始封閉所有學校、餐廳、酒吧、景點並在3/17下了禁止民眾外出的命令

原本隔離時間是15天,但3/27法國政府宣布延長隔離至4/15。


沒想到就在4/13 #Easter Holiday,又再一次宣布延長 #quarantine 到5/11。

遙遙無期的法國封城隔離戒嚴阿.....


也正因為如此,我沒辦法透過法國的餐廳、美食、景點去紀錄並介紹巴黎給各位讀者,非常抱歉。


4/7,法國死亡人數突破一萬人。

這是一段「非常時期」。全球性的問題,沒有人希望這件事情發生,只希望能趕快過去。



Google map

先跟各位簡單介紹一下我住的地方。這是語言學校安排給我的寄宿家庭,在巴黎市中心的北邊。

沒有電梯的六層樓公寓中的其中一戶,前後方有小小綠地,住宅區,旁邊有很大一片的墓園,冬天時覺得特別冷。








這一個月,在這小小的公園拍了無數張的白天與夜晚。



也拍了無數的鴿子....



與法國貓....






當然少不了無數的自拍。


出門採買請記得戴口罩,回來後請洗手。希望疫情隔離趕快結束....



接待家庭的家長是一位在小學當「廚娘」的法國大媽,有兩位沒住在這裡的女兒,一位很愛假哭的孫女。

平常會準備早餐與晚餐給我們學生,所以在隔離期間有東西吃可以「維持生命」。

很可惜,我不允許使用廚房,不然我可能會在超市購買一堆食材。



nutella

通常早餐都很簡單,麵包、巧克力醬與咖啡,每天都一樣。

在這段期間我愛上了 #nutella


那午餐呢?不能使用廚房但我可以用微波爐,所以我在這段期間吃了一堆室溫保存的微波食品,有興趣的朋友可以看看我的另一篇文章。


【從主廚的角度看世界Chefeye】法國隔離時期confinement|從法國超市的微波食品中學習法國料理|quarantine in Paris les plat à réchauffer



晚餐的部份,恩.....這道菜是什麼?我不知道....

晚餐的重點原則上圍繞著「小學生廚娘」「維持生命」這兩個部份。


法國料理給人的印象是「浮誇、奢華、做工繁雜、精細、美觀、讚嘆」等等,但在這裡我可以接觸到法國民眾的晚餐,其實就是很平庸簡單。



Crepe

當然也是會有一些經典的法國料理

比如說可麗餅 #Crêpe



Haricot Rouge et Boule Dombrés

Haricot Rouge et Boule Dombrés

大紅豆與麵疙瘩 加豬尾巴


有影片介紹,有興趣的朋友可以了解。


Recette Antillaise : Haricot Rouge et Boule Dombrés




#Pâtes 義大利麵 與 不知道什麼醬汁



lentilles aux saucisses

lentilles aux saucisses 小扁豆與香腸


SAUCISSE LENTILLES


炸麵團裡面包熱狗與起司?



cassoulet

#Cassoulet 白扁豆與香腸


Recette : le cassoulet toulousain - Météo à la carte




Soupe au pied de veau / soupe de boeuf

Soupe au pied de veau / soupe de boeuf #guadeloupe 牛腳湯


特別的一道料理,廚娘說這是他們家鄉的特別湯品。

我上網查了資料,有興趣的朋友可以看一下影片介紹。


Soupe Yell / Soupe au pied de veau (avec vermicelles)



#Pâtes 沒調味的義大利麵 與 美奶滋



tarte au thon avec salad

tarte au thon avec salad 鮪魚塔與沙拉


Recette de Tarte au thon



不知名炒飯與 #lardon et #poulet



Riz au lait

Riz au lait 白米與鮮奶。

個人無法接受,或許對於法國人這是很正常的搭配,但對於台灣人...可能需要點時間習慣。



當然,我也是有認真讀法文。請將重點放在「法文」而不是旁邊的葡萄酒。



法文是一種令人難以駕馭的語言,變化多端。

需要用「心」去體會。




在這段非常時期,只能透過 #zoom 來線上上課。然而網路的品質不太好,常常學習到一半就斷線。



zoom

一開始線上上課還很新鮮,大家都還會開啟視訊,到後面就停止了....





變化多端的「法文」。請不要輕易嘗試...


但我還是推薦一些自己覺得不錯並且實用的「法文學習」給大家。


Youtube:


Instagram:



facetime

閒暇之餘,能透過 #facetime 與朋友聊聊天,抱怨一下。




【生活紀錄】2020 03/15-04/15 法國封城隔離一個月 | 從主廚的角度看世界chefeye


  • 這段時間留在法國的台灣人,辛苦了!一起加油再撐一個月!身體不累,但心理累,我懂。We have been there

  • 感謝這段時間台灣政府為國際做的這麼多事!身為台灣人感到很光榮!Taiwan can help

  • 勤洗手、外出接近人群要戴口罩,保護自己也保護他人。

  • 感謝家人這段時間的鼓勵,堅持住!

  • Vive la France!加油好嗎....




【Chef Michael Kuo】1985年生,有點年紀的台灣主廚

參加國內外廚藝比賽、歷經大小餐廳飯店工作並開店創業

2020毅然決然,放下手邊穩定工作,跳脫出舒適圈,前往巴黎藍帶廚藝學院求學。

並用文字記錄生活,成立部落格【從主廚的角度看世界】

Born in 1985, Taiwanese chef. Participate in domestic and foreign catering competitions, work in restaurants, and start a business. Resolutely put down the stable work at hand, decided to break away from the comfort zone and go to the Le Cordon Bleu School in Paris, France to study.

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