有時候美味就在身旁。Sometimes the delicious food is right in front
民國38年創立的「阿乖肉粽」，在桃園大廟創立至今已經有71年的歷史了。
從創業的小攤位至今一路走來始終如一「賣肉粽」。
幾年前在中壢有開分店，但我猜現在的餐飲業不好經營，隔沒幾年中壢分店就收了。
但這間位於桃園大廟的「阿乖肉粽」持續飄香~
店裡一進來就可以看到簡單的廚房。
簡單的菜單，只有三種，「肉粽、刈包、四神湯」。
牆上看板簡單的寫著阿乖的故事
今天與一旁的美女，點了肉粽、四神湯、刈包。
我想要特別介紹阿乖的甜辣醬。
它不像我們常接觸的甜辣醬，是自己做的。不會很甜很辣或很鹹，但是甜辣醬該有的基本元素都在內，搭配肉粽不會搶走肉粽的味道，反而可以更加凸顯出阿乖肉粽的美味。
強烈推薦阿乖的甜辣醬，你一定要加！
阿乖的主角「肉粽」
不同於一般的肉粽。阿乖的肉粽很簡單，香菇、肥肉、瘦肉、糯米、醬油。
可以吃到很明顯的醬油風味，而且米是粒粒分明，不會粘在一起爛爛的口感。
搭配阿乖的甜辣醬，歐....寫到這裡都想再去吃一次。
現在的肉粽越做越浮誇，有干貝、白蝦、松露等等的食材包進肉粽。
但像阿乖的肉粽是很簡單很單純的古早味。不會去添加其他的食材。
也不同於南部的肉粽，常見的南部肉粽會包花生、鹹蛋黃，並且是用水煮肉粽的烹調手法。
客家粽也不同，常見的客家粽是粄粽。
起源於端午節祭祀龍或伍子胥的祭品，後來楚人為了讓投江過世的屈原遺體不被魚類所食，就以粽子投江餵魚。另說則是直接以粽子祭祀屈原的亡魂。According from WIKI
阿乖的「四神湯」
做的真好！尤其是裡面的豬小腸，超Q彈的口感！
米酒與高湯的比例剛剛好，喝完全身暖暖的，冬天時，熱熱的來一碗真的很讚！
超推薦！
四臣湯，著名台灣小吃（常作四神湯）。四臣湯是以淮山、芡實、蓮子、茯苓四味中藥，加入豬肚或豬小腸，煮成鹹湯來食用。在台灣，為減少藥味、增進口感及成本考量，通常以薏仁來取代芡實，或是只使用薏仁與豬小腸來煮湯。 According from WIKI
不好意思，我已經先咬一口了
阿乖的「刈包」。
滷過的三層肉，搭配酸菜與花生粉。一起夾在台灣漢堡(刈包)中。
好吃，不油膩。可以品嘗到醬油與酸菜在口中互相交融的風味。
可以跟阿乖說要肥瘦各半，或全肥或全瘦。有人敢吃肥肉有人不敢。
像我這種不顧身材只顧嘴的廚房師傅...我是會點肥瘦各半的
完食。
如此的美味，一定要掃光它，才能對得起阿乖
不好意思，請讓我用美食影片誘惑你#從主廚的角度看世界
店家資訊
桃園市大廟後方
「店名」： 阿乖肉粽
「地址」： 桃園市桃園區中正路453號
「電話」： 03 332 0622
「時間」：11:00~02:00
與 Uber Eats 配合
作者簡介
【Chef Michael Kuo】1985年生，有點年紀的台灣Chef。參加國內外餐飲比賽、歷經大小餐廳飯店工作，創業開店。毅然決然放下手邊穩定的工作，決定跳脫舒適圈，前往法國巴黎藍帶餐飲學院求學。
Born in 1985, Taiwanese chef. Participate in domestic and foreign catering competitions, work in restaurants, and start a business. Resolutely put down the stable work at hand, decided to break away from the comfort zone and go to the Le Cordon Bleu School in Paris, France to study.
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