【曼谷】2019泰國極限廚師挑戰賽|火山排骨|火車夜市|四面佛|曼谷住宿推薦|TUCC|CHATUCHAKMART假日市集|從主廚的角度看世界chefeye Tailand Bangkok


拍攝於 #泰國曼谷 #四面佛


先說好,我是要拍後面穿著傳統服飾的女士們,不是要拍誠心禱告的美女(?)。



#曼谷四面佛

伊拉旺神壇,全稱伊拉旺旅館梵天神壇泰語:ศาลท้าวมหาพรหม โรงแรมเอราวัณ),是位於泰國曼谷君悅酒店旁的一座四面神神壇,是泰國香火最鼎盛的膜拜據點之一,在曼谷市中心伊拉旺(Erawan,又譯愛侶灣)的Ratchadamri路和Phloen Chit路交界。君悅酒店和鄰近的Central World大型商場,也是曼谷著名的旅遊觀光勝地。每日,都有很多來自世界各地的信眾前往參拜或祈禱。


該神壇興建於1956年。當年據說是在伊拉旺酒店(君悅酒店前身)興建之時,發生了一連串的不幸工安意外事故,多位在當地工作的工人都離奇地喪生。因此業主請來了鑾素威參佩少將察看並依其建議,後來便在建築工地附近建造這座神壇供奉四面神,保佑大眾諸事順逐。

之後,不幸的工安事故就再沒有發生。酒店後來被拆掉,但四面神神壇卻一直保留至今時今日。每年有甚多的華人信徒及佛教徒到此膜拜,其中更深受香港人的敬仰。信眾相信四面神極為靈驗,如祈求後願望達成,信眾多會回來還願,總使得神壇周圍不缺所需的供品,有人甚至自己或僱人表演歌舞音樂。


According from wiki



曼谷四面佛

#曼谷四面佛


2019泰國極限廚師挑戰賽

這次來泰國,主要是來參賽。 #泰國極限廚師挑戰賽


在廚師業界中小有名氣,是屬於WACS世界廚師認證的國際賽事。



賽事很激烈。

許多從世界各地前來參賽的選手,與世界各地的評審。


有泰國當地選手以及韓國、日本、中東、印度、中國大陸等等。大家都在這展現自己的廚藝。

在有限的時間以及有限的廚房設備,必須完成一式兩份的菜品。


菜品,必須符合主題。例如參加熱菜牛料理比賽,就要用以牛為主體。參加熱菜雞豬料理比賽,就要用雞豬為主體。參加冷展手指小吃,就不要出主菜冷展.....


比賽當中也有許多的規則,衛生、烹飪的過程、技術手法的呈現、菜單菜譜的撰寫、食材保存的方式等等。這些都是評分標準。


料理完成後會進行評審,試吃。這是最緊張的。心情忐忑的看評審試吃自己的料理,評審的臉上是否一臉大便.....



泰國極限廚師挑戰賽

本人比賽中 #泰國極限廚師挑戰賽



2019泰國極限廚師挑戰賽

等待評審結果,強顏歡笑。



本次參賽作品。爐烤艾曼塔雞捲與椰香豬肉丸 香料時蔬與蝶豆花糯米飯。#泰國極限廚師挑戰賽

雞豬熱菜。



評審結果:銅牌!


並非人人都有獎,評審是依照評比的積分後給牌。

與我們一般在外的比賽不同,一般比賽會分為第一名、第二名、第三名,佳作等等。


像這種有世界廚師聯盟認證的國際賽事,都是比積分的。



#泰國極限廚師挑戰賽#台灣原創美食廚藝協會


本次泰國極限廚師挑戰賽 是與台灣原創美食廚藝協會 會長 江信毅 領軍。


如果你本身是廚師,也希望能在國內外比賽發光發熱,歡迎加入協會。


台灣原創美食廚藝協會

FB: https://www.facebook.com/tacooking/



來到泰國,就是要找麥當當大叔跟他拍照阿!



拉差達火車夜市

#拉差達火車夜市 地址 Ratchadaphisek Rd, Din Daeng, Bangkok 10400


人山人海!

夜晚的曼谷,就如同電影"醉後大丈夫"演的一樣。充滿著迷人的色彩阿!


夜市裡什麼都有,逛不完、吃不完、買不完!


拉差達火車夜市

超多攤販小吃通通都在這 #拉差達火車夜市


飲料啤酒,帥哥開椰子。



超大份量烤海鮮。照片上的價格是泰銖,與台幣一比一。經濟又實惠CP值超高!



泰國蝦!尖叫聲~~~~



冬陰鱸魚。冬陰-->酸辣的意思。


泰國料理著名代表菜品:

冬陰湯,是一道舉世聞名的的泰國酸辣湯,由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露調製而成。英語音譯為Tom yum,其中,Tom表示湯,yum表示酸辣之意。當中最著名的調理法是加蝦和草菇、以魚露調味並形成乳狀質感的酸辣蝦湯。


According from wiki : https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%B0%E5%BC%8F%E9%85%B8%E8%BE%A3%E6%B9%AF



#火山排骨 #LengLiabDuan 這張照片是小份量的。


#火山排骨 #LengLiabDuan


這,才是真男人吃的火山排骨阿!台灣流行比臉大牛排,曼谷流行比人大排骨.....浮誇無極限!


真的不推薦這火山排骨不行。巨無霸份量的豬排骨料理。


料理手法其實很簡單。豬排骨部份選用肋骨、脊椎骨,燉煮。

出餐時淋上高湯與醬汁。


這醬汁有學問,照片上看來綠綠的,感覺應該不會辣。但....是辣的。又酸又辣,標準泰式口味。但這辣又是能接受的辣,不會讓你受不了,不像四川的辣這麼恐怖。


醬汁推測是用綠辣椒、香菜、香茅、檸檬葉、檸檬汁、蔥、南薑、魚露、蒜等辛香料調配而成。



其實我平常不喝酒的,到曼谷了,入境隨俗阿~~! #未滿18請勿飲酒



CHATUCHAK 假日市集 恰圖恰市集

#CHATUCHAK 假日市集 #恰圖恰市集

是泰國最大的市集,占地約0.14平方公里,於1982年開始營業,約有1萬5千個攤位左右,大部分攤位只於周末營業,粗略估計每個營業日約有20萬旅客到訪。


地址 สวนจตุจักร Kamphaeng Phet 2 Rd, Chatuchak, Bangkok 10900



#CHATUCHAK 假日市集 #恰圖恰市集


影片實拍,給各位參考。


這裡真的是三天三夜逛不完。超大的市集!超多選擇!吃的用的廚房的餐廳的想的到的都有!


我是要回國前去的,原本想說要把身上泰銖花光,但....花不完阿!東西很便宜很便宜很便宜阿~~~

可能是我不太會買吧...GG



特別推薦住宿 Amanta Hotel & Residence Ratchada


這次泰國行,因為主要是參加比賽,所以住宿方面選擇的是有廚房的房間。


超推薦這間飯店!度假超適合,飯店交通位置很棒,火車夜市、地鐵站、星巴克都在旁邊。而且飯店冷氣很涼....對抗泰國的炎熱很完美。



一房一廳


廚房冰箱


浴室 廁所 更衣室


熱水器 洗衣機


舒服的床



健身房 游泳池 餐廳



早餐Buffet自助式吃到飽


#曼谷住宿推薦 #酒店式公寓


Amanta Hotel & Residence Ratchada <---點此訂房





官網:https://visitamanta.com/

地址 77, 88 Ratchadaphisek Rd, Din Daeng, Khet Din Daeng, Bangkok 10407泰國

電話 +66 2 660 6300



starbucks

附上一張可愛的星巴克泰迪熊 #星巴克 #Thailand #starbucks






作者簡介


【Chef Michael Kuo】1985年生,有點年紀的台灣Chef。參加國內外餐飲比賽、歷經大小餐廳飯店工作,創業開店。毅然決然放下手邊穩定的工作,決定跳脫舒適圈,前往法國巴黎藍帶餐飲學院求學。


Born in 1985, Taiwanese chef. Participate in domestic and foreign catering competitions, work in restaurants, and start a business. Resolutely put down the stable work at hand, decided to break away from the comfort zone and go to the Le Cordon Bleu School in Paris, France to study.


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